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miércoles, 28 de febrero de 2018

Premio Incitus: cómo emprender tu negocio de hostelería


¿Conocéis el proyecto Incitus? Yo hasta hace poco tampoco tenía muy claro lo que era, había escuchado hablar de la gala que se celebró el año pasado en la finca Montesqueiro y cuando este año me enteré gracias a Mapi Baez de que se repetía y que la asistencia era abierta, previa inscripción no dudé en apuntarme. Tenía la idea de que era un concurso en el que ganaba un proyecto hostelero pero no tenía claro por qué ni quién podía clasificarse. Más tarde descubrí que Incitus es mucho más que eso y creo que merece la pena contarlo.

Fotos cortesía de Incitus tomadas por Gimena Berenguer

martes, 13 de febrero de 2018

La mejor laconada de A Coruña, en Casa Cuba


¡Hola, choqueiros!

En pleno martes de Carnaval os traigo un post muy adecuado para esta época. Si todavía no estáis cansados de la comida típica del Entroido y seguís teniendo ganas de seguir comiendo, esta publicación es ideal para vosotros porque os traigo una recomendación del mejor lacón con grelos que he probado en A Coruña. Ya el año pasado os hice una selección de tres buenos restaurantes en los que degustar este manjar gallego, pero me faltó uno de ellos que conocí semanas más tarde, Casa Cuba. No se trata de un local nuevo, sino un clásico de la ciudad, conocido por su cocina casera y precisamente una de sus especialidades es el lacón con grelos. Ahora puedo confirmaros que así es.